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귀리 효능과 부작용 귀리는 요즘 많은 사람이 관심을 갖고 섭취하고 있는데요. 귀리는 타임지 10대 슈퍼푸드로 선정될 정도로 다양한 영양성분들이 함유되어 있습니다. 중앙아시아가 원산지인 귀리는 서양에서 주로 아침에 먹는 대표적인 곡류입니다. 예전에는 먹을 것이 풍부하지 않았던 시절에 서민들의 음식이었으며 영국에서는 주로 말의 사료로 사용했다고 합니다. 요즘 들어 귀리의 다양한 효능이 알려지면서 많은 사람들이 찾는 슈퍼푸드 중 하나가 되었지요. 우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람들이 많지 않았으나 우리의 주식인 쌀은 탄수화물이 주성분이고 이 탄수화물이 건강에 좋지 않은 영향을 주는 경우가 있어 쌀 대신 오트밀로 식사를 할 경우 건강도 지키며 다양한 영양을 얻는 효과도 있어 적극 추천하는 식재료입니다. 귀리는 주로 밥에 .. 2022. 12. 7.
현미 효능 현미는 벼의 왕겨만 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀을 말하며 일반 현미, 발아 현미, 찹쌀 현미로 구분됩니다. 일반 현미는 벼의 껍질(겨)을 모두 제거한 후이며 백미 전 도정 단계입니다. 발아현미는 소화율이 낮아 발아과정에서 쉽게 소화되는 포도당으로 전환되는 일반 현미와 달리 발아율이 높고 소화 흡수율이 높은 현미입니다. 또한 발아 현미에 포함된 항산화 물질은 우리 몸이 더 잘 흡수할 수 있는 상태가 되었으며 식이섬유는 일반 현미보다 4배 높습니다. 찹쌀 현미는 찹쌀의 겉껍질만 제거한 것이고, 현미보다 쫄깃하고 부드러워 현미의 식감이 다소 부담스러우신 분들은 현미와 찹쌀현미를 함께 섞어 먹기도 합니다. 맛있는 백미는 항상 에너지원으로 소비되어 왔지만 최근 백미의 당도 상승 위험이 알려지면서 잡곡이나 현미.. 2022. 12. 6.
곤약조림 주부들에게 항상 고민되는 것 중 하나 바로 반찬거리 "오늘 또 뭐 해 먹지?" 아닐까요? 저 또한 마찬가지랍니다. 곤약 한 봉지 사 왔어요 요건 안 해봤는데? 하면서요. 곤약는 구약식물의 뿌리를 가루를 내어 만든 것인데요. 요즘은 젤리나 묵, 쌀로도 가공되어 많이 나오고 있습니다. 곤약은 칼로리가 거의 없고 콜레스테롤을 낮춰주는 성분도 들어있고 수분과 식이섬유가 많아 부드럽게 장을 자극해 배변활동도 도와준답니다. 그래서 변비나 다이어트에 좋은 식품으로 많이 알려져 있지요. 곤약을 그냥 먹기는 흐물거리는 질감과 특이한 향으로 조금 부담스럽게 느껴지는데요. 먹기 쉽게 곤약으로 맛있는 곤약조림 만드는 법 소개해 볼게요. 곤약 한봉, 식초 2T, 간장 4T, 다진 마늘 1/2T, 파,.. 2022. 12. 6.
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